根据《皇家学会开放科学杂志》的一项考古学研究显示，来自欧洲波斯尼亚和黑塞哥维那、荷兰、克罗地亚和黑山的旧石器时代晚期（~年前）男性平均身高居世界之冠。这群天生的猎手不仅身形高大，而且享有较高的营养水平，解释了他们身高常达到cm甚至更高，远超过同期农业社会的身材水平。这一身材特征至少部分可以追溯到旧石器时代晚期格拉维特文化的传承。举例来说，格拉维特人，身高达cm，是旧石器时代欧洲最显赫的史前文化之一，因其被誉为“猛犸猎人文化”。

格拉维特文化的显著特征之一是其饮食结构，主要依赖高质量动物源蛋白质和脂肪。这种高营养水平的摄入为他们在狩猎大型猎物的同时，创造了更为优越的体质演化条件。狩猎优势使得越高大的人更具有竞争优势，进而在进化中形成了对健硕男性的性选择。格拉维特人的遗骸显示，他们的身高在~cm之间，当时可谓是卓越的体型。

相较之下，数千年后的古玛雅人却呈现出身材矮小的特征，男性平均身高为cm，甚至玛雅妇女的平均身高仅为cm。与格拉维特人相对立的旧石器时代人群中，还有一支名为格里马尔迪人的群体。这群人的遗骸在意大利的一处洞穴中发现，属于晚期奥瑞纳西文化到早期格拉维特文化的早期欧洲现代人类群体。研究者指出，格里马尔迪人的四肢骨骼显示，他们的腿骨和上臂相当发达，表现出良好的适应性。

在19世纪后期，摩纳哥亲王阿尔贝一世资助了对附近文蒂米利亚地区的洞穴进行考古探索。其中最为引人注目的是“儿童洞穴”，发现了两具遗骸，一位是50岁以上的女性，另一位则是17岁的男孩，两者腰带上系着蜗牛壳。尽管头骨因为厚重的沉积物而有损，但骨骼保存良好。这一发现也表明，格里马尔迪人即便生活在温暖的环境中，仍坚持以肉类为主食，延续了肉食性猎人的传统。

进一步的研究发现，老妇人的下颌骨出现病理状态导致的骨折，而男孩的脊椎上的燧石尖证明了旧石器时代晚期人类社会的风险性。此外，在洞穴中还发现了石器和一些与女性生殖崇拜相关的雕像。

摩纳哥的史前人类学博物馆保存了这些发现，称之为“格里马尔迪洞穴”。19世纪初期，阿尔贝一世资助的洞穴探索在摩纳哥周边进行。在巴马洞穴中，一具被称为格里马尔迪人的遗骸经过C14定年，显示其年代可追溯至年前，正处于旧石器时代晚期。与之前在欧洲发现的强壮型尼安德特人不同，格里马尔迪人的骨骼呈现出纤细而优雅的特点，尤其是相较于同一洞穴系统的克罗马农人的骨骼。

综合来看，旧石器时代的人类身体健康水平表现优越，被认为是人类体质演化的黄金时代。这与后来农业社会导致的全球性体质退化形成鲜明对比。旧石器时代的饮食结构以高营养级的动物蛋白为主，为人类体质的形成奠定了基础。因此，智人的远程狩猎能力与对大型红肉动物的依赖成为人类早期生活的主旋律。