波黑，全称是波斯尼亚和黑塞哥维那。

波黑是原南斯拉夫的六个社会主义共和国之一，于年宣布独立。

人口：万

面积：5万1千平方公里

波黑境内有三个民族：波斯尼亚族（伊斯兰教）、克罗地亚族（天主教）、塞尔维亚族（东正教）。

萨拉热窝Sarajevo，波黑首都——一个刻死在历史课本上的名字。

年6月起，南斯拉夫联邦开始解体，波黑境内的三个民族对国家的未来产生了严重的分歧。

波斯尼亚族和克罗地亚族都主张独立，但对于独立后的新国采取什么政体意见不一。而塞尔维亚族则完全反对独立。

年2月29日到3月1日之间，波黑国进行了独立公投。由于塞尔维亚族的缺席，63.4%的出席投出了90%以上的赞成票。3月3日，波黑宣布独立。

不满独立的塞尔维亚族，以此事件为契机展开大规模的军事行动。

4月6日，欧洲共同体承认波黑独立。当天波黑的塞尔维亚人议会发布塞族共和国独立宣言，成立波黑塞族共和国并留在南斯拉夫社会主义联邦共和国之内。

三族矛盾不断激化，最终导致“波黑战争”爆发。

南斯拉夫人民军和塞族共和国陆军派遣1万3千名士兵驻扎在萨拉热窝附近的山区进行围城。

如今，整个市区建筑墙上都能看到当年留下的枪眼，有的涂抹刷新了，有的保留原状。

塞族军队使用炮击、坦克与步枪对市区进行攻击，城内保卫政府的波斯尼亚和黑塞哥维那共和国军共7万人，他们武器匮乏，无法突破重围。

三年零十个月，萨拉热窝一直处于被围困中。

期间无数平民外出觅食被控制城市主干道的塞族狙击手击毙。

在这场战争史上时间最长的围困战中，11,人遭到杀害，其中超过1,人是儿童。56,人受伤，其中将近15,人是儿童。

波黑艺术家用红色树脂在曾经有人中枪的地方涂抹出斑斑血迹，为了永不忘记过去发生了什么，这样未来我们才不会重蹈战争的覆辙。

这期间，百万难民逃难欧洲及世界各地。

根据年11月21日所签署的岱顿协定，波黑境内被区分为两个政治实体：波黑联邦与塞族共和国，双方各自管理一半的国土，拥有自己的首都、政府、国旗、国徽、议会等。

年合并了各自的军队，波黑联邦军和塞族共和国军皆属于波黑国防部。

走过百年的战争阴霾，如今的萨拉热窝温暖轻巧。城市化进程的加速并未舍弃对历史文明的保留。

奥斯曼帝国时期的精致教堂，奥匈帝国时期的华丽洋楼、南斯拉夫社会主义时期的质朴平房，勾肩搭背地挤满整条街。

千百年来，征服者来来去去，其实从未真正赢过，看起来被动的老百姓其实也从没真正输过。

你看GaziHusrev-beybezistan，这座年至年间建造的商业市场，年被烧毁，年被修复。

后来又经历了年的围困战，它还在，老板姓还在，民族与信仰还在。那些子弹飞过的地方，刮着记忆里血色的风，却不沾染这座城市今天的笑颜。

生活总是在继续，没有什么比市井生活更能温暖战争的殇。中国仿制品、土耳其特产、当地铜器、广场上的鸽子、巷道里的涂鸦、……叮叮咚咚地吵热了整个和平世纪。

在这座城市里，奔驰着萨拉热窝人民的小骄傲。

年的电车，如今还在运营。这是欧洲最早的全日制电车，当年率先在萨拉热窝启用。

坐电车去郊外llidza小镇，奥匈帝国时期的公园泉水潺潺，你可以坐着马车像古时的王公贵族般在林荫大道观景，也可以像我们一样租辆单车绕环线。

我们住的民宿在老城，离商业区域一公里，每日都是来回走路。萨拉热窝的公交、电轨车起步价7元/人。

“票价堪比欧洲发达国家，条件却差不少”，这是网友的评价。

房东夫妻自建的三层楼，最下层出租。他们夫妻是在德国避难时认识的，非常热情好客。

德语我们不会，用英语他们也没问题。

房东家的客厅虽然满满当当，但完全不觉得凌乱。

置身其中被包围的感觉很有安全感。厨房更是设施齐全，能看出女主人爱好厨艺。

入住后我们邀请他们喝茶聊天，他们邀请我们加入周末的家庭聚餐。

女主人为我们做的家庭食物，波黑地道美食。男主人也是个好帮手，说饺子皮是他擀的。

每一道菜肴和甜品都是手工制作，绝对的美味。

鸡肉汤是用鸡肉泥炖制，有胡萝卜陪衬，最后撒一些荷兰芹叶。

三角形饺子里面是饱满的纯牛肉馅不加蔬菜，煮熟后还加入奶油奶酪和香料。

烤箱制作的酥皮奶酪馅饼Burek在波黑是来自奥斯曼帝国（今土耳其）统治时期，也算是传统食物了。馅儿加的是新鲜奶酪，热乎乎外酥里嫩非常美味。

樱桃甜品则是新鲜樱桃制作的果酱覆盖在布丁上，没有另加糖，刚刚好。

最后吃撑了。

主人家是信仰伊斯兰教的，所以没有酒，但这不影响我们就餐的氛围。

饱足之后正欲离去，女主人说没有喝咖啡不算来过。

咖啡也是土耳其式，咖啡壶把适量水烧开后倒入研磨得极细的咖啡末迅速搅拌离火，待咖啡渣沉淀后就可倒入咖啡杯细品，咖啡碟旁放上两块砂糖，随意。

土耳其式咖啡豆炒制火候较轻，所以苦味较少。

一大堆的盘碟清洗交给洗碗机，女主人说：“洗碗机是我最好最好的朋友！”

家里没有酒，自是少不了出门觅酒的时候。

萨拉热窝啤酒厂SarajevoBrewery设有餐厅。很棒！我更偏爱黑啤。

酒足以后少不了迷人的街头小吃：烤碎牛肉条?evapi配洋葱、胡萝卜炖牛肉、牛肉小饺子、土耳其的pita、各式各样的面包……

传统的民间食物比餐厅食物更温暖，走在异国他乡的街道上，正是因为这样的人情味，多少异乡成故乡。

消食散步的时候，波黑国家博物馆是最好的选择。

共有三个主题馆，包括中世纪以来的考古类、民俗类以及自然科学类。制作精细类别全，非常值得游览。

在这种轻快的氛围里，一星期的萨拉热窝之旅后我将前往莫斯塔尔，那里有着一座战争创伤的老桥。

不知道当年离开波黑四处避难的人们有没有回来过，反正我会再回来。萨拉热窝，电影节我们再见！

作者

候鸟编辑

Sharon

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