瑞幸咖啡波特五力模型分析

〇瑞幸咖啡简介

luckincoffee（瑞幸咖啡），由原神州优车集团COO钱治亚创建的国内新兴咖啡品牌。中国新零售咖啡典型代表，致力于成为中国领先的高品质咖啡品牌和专业化的咖啡服务提供商。以优选的产品原料、精湛的咖啡工艺，创新的商业模式，领先的移动互联网技术，努力为广大消费者带来更高品质的咖啡消费新体验，推动咖啡文化在中国的普及和发展。

瑞幸咖啡倡导“无限场景（AnyMoment）”品牌战略，通过差异化门店布局和线上线下，堂食、自提、外送相结合的新零售模式，满足用户各消费场景的消费需求，并通过与雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然、百卡弗等全球顶级供应商深度合作，从咖啡设备、轻食和产品原料等各方面确保产品品质。做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡，让好咖啡成为中国消费者的日常，随时随地体验一杯好咖啡带来的愉悦。

瑞幸咖啡总部位于北京和厦门，服务网络现覆盖北京、上海、广州、深圳、天津、济南、南京、杭州、成都、重庆、武汉、福州、厦门、西安、大连、长沙、郑州、青岛、苏州、宁波、无锡21个城市、余家门店。

△波特五力模型图示

一、行业内现有竞争者

在即饮和现磨的细分市场中，瑞幸咖啡的竞争对手是复合型便利店和品牌连锁咖啡馆。

△瑞幸咖啡与竞品对比简表

二、潜在竞争者进入的能力

咖啡市场非常容易吸引潜在竞争者：

①中国咖啡市场目前还处于发展初级阶段，市场远远没有饱和，不久将迎来井喷式增长，吸引新入局者争抢红利。

②咖啡毛利率、定倍率高，来钱快。

③咖啡市场准入门槛、技术门槛低，商业模式容易被复制。

对此，瑞幸采用了重资产模式建立进入壁垒。

△瑞幸重资产模式分析简表

综上可以得出结论：潜在竞争者的进入能力较弱。

三、替代品的替代能力

咖啡在作为一种解渴饮品的时候，奶茶、果汁、可乐都有可能成为其替代品。

但是，在其他维度上，咖啡拥有其独特的优势：

△咖啡较替代品优势、瑞幸利用其进行定位说明表

综上可以得出结论：替代品的替代能力较弱。

四、供应商的议价能力

咖啡企业作为下游企业的典型代表之一，只负责对咖啡的最后的精加工，对于原料模块供应依赖度非常高，瑞幸也难以幸免。

以星巴克与瑞幸咖啡的供应商为例：

供应商

瑞幸咖啡

星巴克

咖啡机

瑞士雪莱Schaerer

弗兰卡Franke

Mastrena定制

糖浆

法布芮Fabbri

达芬奇

乳制品

恒天然集团Fonterra

发喜

咖啡生豆

三井物（MITSUI＆CO.）台湾源友

自主供应

△星巴克与瑞幸咖啡供应商对比简表

在前三者上，星巴克和瑞幸都寻求的外部优质供应商，但是咖啡生豆作为咖啡的灵魂，星巴克拥有自己的咖啡生豆供应和烘焙基地，瑞幸尚未实现自主供应。

在咖啡市场日渐爆发的阶段，稀缺的优质供应商对应增长的合作需求，瑞幸如果不在价格上下功夫，很难保证与它们进行持续合作。

综上可以得出结论：供应商的议价能力较强。

五、购买者的议价能力

在咖啡市场，消费者具有如下优势：

①对于消费者来说，咖啡市场的选择面很广。虽然咖啡市场的巨头寥寥无几，但是咖啡供应数量惊人。大型品牌咖啡馆如同主动脉，而小型自营咖啡馆和便利店的一处咖啡角如同毛细血管，触及了不同层次不同需求的消费者。

②随着互联网发展，消费者对行业更加熟悉，信息更加对称，价格更加透明，消费者可以在网络上轻松比价从而理性选择。

③行业不断成熟化，大部分咖啡企业服务能力趋同，产品高度同质化，没有企业能够独享垄断资源。

综上可以得出结论：购买者的议价能力较强。

六、总述

经过波特五力模型分析，在竞争者和替代品方面，瑞幸通过不同应对策略拥有暂时的优势，但在消费者和供应商的维度上仍然存在劣势。

对此，我提出了几点建议：

（1）细化产品打磨

虽然有营销手段的加持，但是产品才是在市场唯一的核心竞争力。如同五力模型分析中购买者议价环节，只有提高了产品的差异化和质量，才能够进一步提高利润空间和用户转化成本，增强用户黏性。

在产品差异化研发上，瑞幸有一点吃亏。

①种类较少。

以星巴克和瑞幸在成都市中心销售的商品种类为例：

咖啡类

茶类

杂类（气泡水、瓶装水等）

轻食

瑞幸

15

1

13

28

星巴克

13

12

14

35

△星巴克和瑞幸商品种类对比简表

可以看出还是星巴克的种类最全最丰富。

②缺少爆款。相比于喜茶的芝士奶盖、星巴克的星冰乐、奈雪的霸气水果系列，瑞幸咖啡似乎并没有什么拿得出手的爆款产品。没有爆款产品，也就没有持续的流量，若停止补贴，将面临不小的挑战。

综上，瑞幸仍需要投入更大尽力进行产品差异化研发，提高市场竞争力。

（2）进行品牌塑造

作为新入局者，品牌在消费者心中的感知还并不深刻。在疯狂扩张和补贴、裂变获得一批初级流量之后，瑞幸应该充分利用APP流量池进行用户画像，开发用户的终身价值；利用大数据用以指导生产，提高营运效果。这样才能让品牌在建立起来的基础上实现可持续发展。

（3）增强自主供应能力

通过供应商模块的分析可得，瑞幸咖啡需要加强上游咖啡生豆的自主供应能力。对此，瑞幸可以效仿星巴克的商业模式，建立复合式咖啡农场，并培养一批专业的咖农用来生产咖啡豆以及研发新品种咖啡豆，确保咖啡生豆的不间断供应和品种差异性。这将有利于瑞幸摆脱咖啡生豆供应商的限制，减少未来潜在风险。

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