说起意大利菜，很多人脑海里立马浮现的就是披萨和肉酱面；然而这么一个讲究生活美学的吃货民族（君不见，就连米兰世博会都是以食物为主题，囊括全世界过去与未来的各种吃！），如果只用这两种简单菜色就要概括他们的饮食文化，意大利人可是要不以为然的哦！

　　Pascolo酒庄

　　在这个初夏时分，我花了不少时间游走在意大利东北边的菲乌利威尼斯朱丽亚葡萄酒产区(Friuli-VeneziaGiulia，本文中我们就将它简称为菲乌利吧)，在这次的造访中又对此地的美食与美酒有了更深层的体会。

　　菲乌利的北边多山，跨过阿尔卑斯山之后就是奥地利，而往东就是斯洛文尼亚。这一带的建筑物已经跟我们印象中的意大利式建筑大不相同。分布在山丘上的许多木屋是以中欧的样式建造，整体散发出温暖光亮的原木色。雕刻成各种精致花样的窗棂楼台上点缀着色彩鲜艳的小盆栽，相当恬静而可爱。既然是在国界边境地带，其文化和饮食当然也受到中欧奥地利、东欧斯洛文尼亚比较明显的影响，而在历史上此地也曾隶属于奥匈帝国，年在波斯尼亚不幸被暗杀而引起了第一次世界大战的奥匈帝国皇位继承人斐迪南大公夫妇，就是在本地的的里雅斯特(Trieste)市出殡的。

　　IsidoroPolencic酒庄

　　靠近斯洛文尼亚的CollioGoriziano是本地出产顶级酒的三个子产区之一，这里所有的葡萄园几乎都在世界大战的战火中被摧毁了，因此葡萄树都是战后才又重新种植的。直到今日，葡萄农还是不时的在地里挖出战争遗留物或是未爆弹。有的酒庄，像是Fiegl，就干脆布置了一个战争展览馆，把大大小小的炮弹和刀枪等出土的装备陈列给酒庄客人参观。当我们品尝他们辛勤酿造的成果时，也仿佛品尝到和平的珍贵滋味。

　　如果说意大利最好的红酒产在托斯卡纳与皮埃蒙特，那么首屈一指的干白绝对是除了费留里没有其他选择了。此地位于中欧大陆性气候与地中海气候的交界处，多山的地理条件带来适当的降雨量与排水，强劲的Bora季风保持了葡萄园的通风干燥减少了病虫害滋生，大部分地区特别适宜玛瓦西亚(Malvasia)，黄里波拉(RibollaGialla)，Tocai(现在因匈牙利Tokaj取得法定产区命名专用权，所以改称Friulano)，灰皮诺(PinotGrigio)，长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)等白葡萄品种的种植。这里对于红葡萄来说日照和气温比较不是那么足，所以一般来说只有早熟的梅洛比较常见，其余如西拉和品丽珠也只能在个别酒庄才能见到了。

　　意大利情圣Casanova住过的CastellodiSpessa酒庄

　　本地的干白，在品尝了近两百款各酒庄不同的品种之后，个人觉得它们有个共同特点就是圆润中带有矿物质般的清爽口感，丰富的多酚成份带来丰富且悠长的苹果皮或白桃味余韵。这样酒体坚实的干白，冰凉之后给人很爽口的感觉，但在搭配食物时却又不容易被食物的味道給压过去，特别适合在夏天时用来佐餐，尤其是本地人常吃的海鲜，例如生鲜螯虾、醋腌章鱼和酥炸银鱼等。一般我们会认为不经橡木桶陈酿的干白只适合新鲜品尝而没有陈年潜力，但本地名庄RussizSuperiore庄主从老酒窖里捞出的一瓶白皮诺却打破了这个观念——这酒很像陈年的勃艮第干白，有玉米笋、坚果香气，口感圆润饱满，有着柑橘皮、桃子和坚果的余味极为悠长，展现了令人惊叹的陈年能力！

　　以收入经营孤儿院的慈善酒庄－VillaRussiz酒庄

　　此外，非常具有话题性的就是我此行入住的酒庄——CastellodiSpessa。本庄是个建于中世纪的城堡，有过几位名人住客，除了被砍头的政治犯，最有名的就是号称一生曾经“上”过万名女性的花花公子，卡萨诺瓦(Casanova)先生了。住在古堡里几天，来自美国和俄罗斯的同行美女记者们都念叨着半夜会不会有卡萨诺瓦先生的鬼魂来访，一副不但不怕还十分期待的表情。

　　撇开风流韵事，还有个酒庄是带着感人故事的。VillaRussiz酒庄是在年由一位女爵和丈夫所建立，由于女爵早年丧母而与丈夫又没有后代，因而发愿又建立了一所由本酒庄盈利所支持的孤儿院，化小爱为大爱。如今本庄仍继续着照顾孤儿以及庇护问题家庭儿童的善举。品尝美酒的同时又能支持慈善，世上还有什么比这更美的滋味呢？

　　RussiaSuperiore酒庄

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