法国美食家萨瓦兰曾说过，与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。

要品尝最接地气的各地美食，路边摊或许才是最好的选择。

本期内容精选数种享誉全球的异国街头小吃，带您领略舌尖上的世界。

[亚洲篇]

VadaPav,India

瓦达汉堡，印度

IfyouhavetopickonecitythatepitomizesIndianstreetfoodculture,gotoMumbai.ChowpattyBeachistherightdestinationforlocalsandtouristscravingspicy,soul-satisfyingstreetfood.如果要选一个城市为印度街头饮食文化代言，非孟买莫属。孟买的焦帕蒂海滩有大量辛辣美味的街头小吃，是当地人和游客觅食的好去处。Justabouteverythinghereisgoingtobemind-blowing.Panipuri,bite-sizeballsofstuffedfrieddough,arelegendaryinMumbai,asispavbhaji,arichvegetablecurryservedwithacrispybutteredroll.Butourwinnerisvadapav,aniconicMumbaisandwich.ItisalsoknownasanIndianburger.这里的小吃几乎每一样都让人食指大动。孟买大名鼎鼎的小吃包括：panipuri(印度油炸小点)，将各种馅料塞进面团里炸制而成，一口就能吃掉一个；pavbhaji(餐包蔬菜)是蔬菜咖喱配上酥脆的黄油面包；而最具孟买特色的小吃还是vadapav(夹油炸薯饼的三明治)，这款三明治被誉为印度汉堡。

Anauthenticvadapavstartswithballsofspicedmashedpotatodippedinachickpeaflourbatteranddeep-frieduntilgolden.Next,thinlyslicedgreenchilipeppersarebatteredandtossedintotheroilingoil.Meanwhile,softchewyrollsaresmearedwithvariouschutneysliketamarind,mint-corianderorpeanut-garlic.Therollisstuffedwithoneortwopotatofritters,aclutchofgoldenchilistripsandthewholebeautifulmessissquishedtogether.Theresultisaspicy,savoryandsweetIndianburger.正宗的瓦达汉堡做法如下：先将印度辣味土豆泥捏成球，裹上一层鹰嘴豆面糊，放入油中炸至金黄色。接下来把切成细丝的虎皮尖椒打成糊状，过滚油。在松软又有嚼头的面包内涂上各种酸酸辣辣的酱料，例如罗望子酱、薄荷香菜酱、花生大蒜酱，之后再塞入一两片薯饼、一些黄辣椒条，压制成饼，一份甜辣可口的印度汉堡就做好了。

ChickenRice,Singapore

海南鸡饭，新加坡

AlthoughitoriginatedinWenchangcityinHainan,China,chickenrice,alsoknownasHainaneserice,istheunofficialnationaldishofSingapore.Chickenriceisbeautifulinitssimplicity.Thedishisnothingmorethanpoachedchickenservedoverrice.Buttheflavors







































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